金属盐类 Metal salts： 阳离子为重金属的盐称为重金属盐（例如铜、铅、锌、铁、镍、锰、镉、汞等金属形成的）。 重金属盐类如醋酸铅、氯化汞、硫酸铜、硝酸银等都是蛋白质的沉淀剂。人若吸收了重金属盐类，体内的蛋白质就会生成沉淀物——蛋白质盐，人也就会因蛋白质变性而中毒。 若发生重金属中毒，可及时服用蛋清、牛奶、豆浆等高蛋白物质，以减少重金属盐对人体蛋白质的作用，并立即求医治疗。
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